Stevia este un nume generic și acoperă o zonă mai largă de la plantă la extract.

În general, extractul de frunze de Stevia purificat conține 95% sau mai multă puritate de SG, așa cum sa menționat în evaluarea siguranței de către JEFCA în 2008, care este susținută de mai multe agenții de reglementare, inclusiv FDA și Comisia Europeană.JEFCA (2010) a aprobat nouă SG, inclusiv steviozide, rebaudiozide (A, B, C, D și F), steviolbiozide, rubosozide și dulcozide A.

Pe de altă parte, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a anunțat o litera E desemnată pentru SG ca E960 în 2010. E960 este utilizat în prezent pentru specificarea aditivului alimentar în UE și orice preparat care conține SG cu cel puțin 95% o puritate de 10 (un SG suplimentar de mai sus este Reb E) pe bază uscată.Reglementările definesc în continuare utilizarea preparatelor steviozide și/sau rebaudiozide la un nivel de 75% sau mai mult.

În China, extractul de Stevia este reglementat în conformitate cu standardele GB2760-2014 glicozide de steviol, s-a menționat că multe produse pot folosi stevia până la doza de 10 g/kg pentru produsul de ceai, iar doza pentru laptele fermentat aromat de 0,2 g/kg, este De asemenea, poate fi folosit în produsele de mai jos: fructe conservate, brutărie/nuci și semințe prăjite, bomboane, jeleu, condimente etc.

Mai multe agenții de reglementare, inclusiv Comitetul științific pentru aditivi alimentari între 1984 și 1999, JEFCA în 2000-2010 și EFSA (2010-2015) au desemnat SG-urile drept compus de îndulcitor, iar ultimele două agenții au raportat o recomandare pentru utilizarea SG-urilor ca 4 mg/kg corp ca aport zilnic per persoană într-o zi.Rebaudioside M cu puritate de cel puțin 95% a fost, de asemenea, aprobat în 2014 de FDA (Prakash și Chaturvedula, 2016).În ciuda istoriei lungi a S. rebaudiana în Japonia și Paraguay, multe țări au acceptat Stevia ca aditiv alimentar după ce au luat în considerare diferite considerații ale problemelor de sănătate (Tabelul 4.2).