Curcumina este o componentă a condimentului indian turmericul (Curcumin longa), un tip de ghimbir.Curcumina este unul dintre cei trei curcuminoizi prezenti in turmeric, celelalte doua fiind desmetoxicurcumina si bis-desmetoxicurcumina.Acești curcuminoizi dau turmericului culoarea sa galbenă, iar curcumina este folosită ca colorant alimentar galben și aditiv alimentar.
Curcumina este obținută din rizomul uscat al plantei de turmeric, care este o plantă perenă care este cultivată pe scară largă în sudul și sud-estul Asiei.Rizomul sau rădăcina este procesată pentru a forma turmeric care conține 2% până la 5% curcumină.

Rădăcini de turmeric: curcumina este ingredientul activ în remediul tradițional pe bază de plante și condimentele dietetice turmericul

Curcumina a fost subiect de mult interes și cercetare în ultimele decenii datorită proprietăților sale medicinale.Cercetările au demonstrat că curcumina este un agent antiinflamator puternic care poate reduce inflamația și poate chiar juca un rol în tratamentul cancerului.S-a demonstrat că curcuminul reduce transformarea, proliferarea și răspândirea tumorilor și realizează acest lucru prin reglarea factorilor de transcripție, citokinelor inflamatorii, factorilor de creștere, proteine ​​kinaze și alte enzime.

Curcumina previne proliferarea prin întreruperea ciclului celular și inducerea morții celulare programate.În plus, curcumina poate inhiba activarea agenților cancerigeni prin suprimarea anumitor izoenzime ale citocromului P450.
În studiile pe animale, s-a demonstrat că curcumina are efecte protectoare în cancerele de sânge, piele, gură, plămâni, pancreas și tractul intestinal.